10月21日，在第26届中国厨师节举办期间，第二届中国厨师烹饪技艺大比武华山论剑总决赛在渭南市经开区隆重举行。来自各赛区比赛各项目的前五名选手大展高超厨艺，问鼎中华金厨。记者许艾学摄

陕西网渭南站（记者张怡凡许艾学）10月21日，在第26届中国厨师节举办期间，第二届中国厨师烹饪技艺大比武华山论剑总决赛在渭南市经开区隆重举行。来自各赛区比赛各项目的前五名选手大展高超厨艺，问鼎中华金厨。比赛颁奖仪式将于明日上午在华山北峰举行。

“蒸烤煮炸烹不尽，调制东西南北味。”21日一早，各界大厨汇聚经开区申华国际会展中心A馆，分别进行热菜、面点、凉菜、雕饰四个项目的厨艺比拼。一把把大勺爆炒出酸甜苦辣，一把把厨刀雕刻出五彩斑斓，引得无数观众驻足观看。

据记者了解，热菜项目要求现场70分钟内制作两款自选热菜，一款为体现色香味形的拿手菜肴，另一款为体现刀工技艺的菜肴;面点项目要求现场90分钟内制作两款面点，其中一款为体现色香味形的拿手面点，另一款为指定作品提花包;凉菜项目要求现场90分钟内制作两款冷拼，其中一款为自定主题花色拼盘，另一款为酱牛肉单拼;雕饰项目要求现场分钟内制作整雕、盘饰各一款。

在比赛现场，一幅名叫“山水渭南”的作品吸引了记者的注意，只见在“青山绿水”的背景下，夕阳远挂，扁舟徐徐，在郁郁葱葱的树木笼罩下，一座高山傲然屹立，一层层山峰大有内涵，山顶上“华山论剑”四个大字赫然入目。五彩斑斓的食材搭配，栩栩如生的展示出华山脚下、渭水河畔的美丽风光。原来这道作品的作者便是来自咱们渭南华都家宴餐饮有限公司的厨师长陶勃，据介绍，这道“山水渭南”主料选用如意卷、红萝卜、青笋、午餐肉，辅以冬瓜、黄瓜、西蓝花、香菇、白萝卜等，采用拼摆的技艺手法形象美观，气势磅礴的展示出大美渭南的景象。

据悉，本次大赛每位选手各款作品得分的平均值，减去该选手现场超时、违规扣分，为该选手的专业得分。颁奖仪式于明日上午在华山北峰举行，将为入选总决赛，作品得分和最终成绩达到标准以上的选手颁发金牌、奖品和证书;为热菜项目前六名，凉菜、面点、雕刻项目各前三名授予年度中华金厨奖，颁发证书;为热菜项目前六名、面点项目前二名、凉菜和雕刻项目第一名，授予“十大厨王”，颁发奖品和证书。

此次大赛由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨委员会承办，陕西华山旅游集团有限公司协办。

来自各赛区比赛各项目的前五名选手大展高超厨艺，问鼎中华金厨。记者许艾学摄

在比赛现场，一幅名叫“山水渭南”的作品吸引了大家的注意。记者许艾学摄

在“青山绿水”的背景下，夕阳远挂，扁舟徐徐，在郁郁葱葱的树木笼罩下，一座高山傲然屹立，一层层山峰大有内涵，山顶上“华山论剑”四个大字赫然入目。五彩斑斓的食材搭配，栩栩如生的展示出华山脚下、渭水河畔的美丽风光。记者许艾学摄

据悉，本次大赛每位选手各款作品得分的平均值，减去该选手现场超时、违规扣分，为该选手的专业得分。记者许艾学摄

一把把大勺爆炒出酸甜苦辣，一把把厨刀雕刻出五彩斑斓，引得无数观众驻足观看。记者许艾学摄

10月20-23日，由中国烹饪协会、陕西省商务厅、渭南市人民政府共同主办的第26届中国厨师节在渭南隆重举办，来自全国各省、市、区餐饮协会领导、特色餐饮企业、名厨大师和社会各界人士将在华山脚下、渭水河畔共同走进美食世界，畅享美食盛宴。记者许艾学摄

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