01

在我看来，春节的核心在于吃，从古到今都是。

《红楼梦》里关于贾府过年的描写，给我印象最深的是为了年夜饭所准备的食材：

“大鹿三十只，獐子五十只，瓟子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二个，各色杂鱼二百斤，活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只，野鸡、兔子各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤。”

我粗略计算了一下，这里面有头猪（还包括泰式料理“碳烤猪颈肉“的食材——暹罗猪，暹罗就是古代的泰国）、80头羊、只鸡鸭鹅、斤鱼，加上各种山珍海味。以至于我一度怀疑贾府是不是偷偷蓄养了一支几百人的私人武装，否则靠一府的老幼妇孺，怎么能吃得了这么多大鱼大肉。

泰式炭烤猪颈肉，几百年前贾府名菜

我小时候第一次读到这段，恰巧是在春节之前的寒假，看得我饿的不行，甚至偷偷去把爸爸妈妈炖好的五花肉的砂锅盖子打开，然后不停从里面摸肉吃，来消解我嘴里面的馋虫。我当时流着口水，发誓长大之后，一定要把当年贾府年夜饭吃过的东西，全部再吃一遍。

后来来到北京后，见了全国乃至世界的美食，让我眼界大开。我开始混迹于各种驻京办的餐厅里，觉得怎么会有这么多好吃的，自己吃过很多当年贾府都没吃过的美食，成为一个现代人，真的是太幸运了。反而那些童年的美味，在我北漂很多年后，开始在我的记忆里慢慢模糊。

但是，我的舌头有一个“毛病”，无论平时怎样喜欢山珍海味，可一到春节，它就好像犯了病似的。只有家乡的味道，才能治愈和平复它的躁动。

02

我和理理妈虽然来自一个城市，但是理理的姥姥家却是一个江南的鱼米之乡。所以理理妈从小是围绕着面筋泡、炸春卷、酒酿圆子、小笼包、蟹粉面长大的，那些精致的、甜丝丝的味道，充满了江南温柔缱绻的风味。

蟹黄拌面

而我从小是吃各种各样的炖菜、羊肉汤、凉皮、扣碗、烧饼和酱牛肉长大的，是一个不折不扣的北方汉子。在我看来，大口吃肉配上一碗汤，才是冬天最舒服的时刻。

北方的卤肉和凉菜拼盘

所以，我和理理妈在理理没出生的时候就打赌，看理理长大之后的口味是更偏南方还是更偏北方。虽然妈妈的味道依然有着不可代替的地位，但是我作为爸爸也要在厨房争得一席之地，于是，理理从小就看到我和理理妈轮番下厨，来努力为理理同时提供南北风味。那个时候，虽然他还吃不了这些味道丰富的食物，但是各式各样的美食，依然足足吸引了他的眼球。

在孩子的世界里，吃就是这个世界最重要的意义，他们对一座城市，一个家庭，一种处所最重要也是最初始的印象，都来自于味道。而这种味道的发源地，就是父母的厨房。在理理和我们一起吃饭的那无数个日日夜夜里，他逐渐形成了这样一种嗅觉和味觉DNA，这将会陪伴他一生。

为了让理理更加近距离接触美食的制作，今年春节，我们特意带着理理去了理理的姥姥家，一起去做了春卷，让他看一看这项独特的技艺。春卷馅里有炒好的五花肉沫、肉皮、笋干、豆腐干、蒜苗，外面一层薄薄的面皮包裹起来，下锅煎至金黄就可以吃了。这绝对是特有的江南风味，充满了丰富的口感，在我们这座北方城市里面，显得独树一帜。

同时，和北方的饺子一样，包春卷承担着重要的社交功能。全家人围坐在一起，有的调馅，有的弄皮，有的包，把一个桌子变成了充满生活气息的场所。而理理，在旁边跑来跑去，对所有的细节，都充满了好奇。

这个场景，让我想起了我小时候陪着家里的大人一起炸酥肉的时候，我和其他的小朋友一起，也是围绕着大人蹦来蹦去，呼唤着要吃刚出锅烫嘴的酥肉。蒸锅里面的水蒸气和油锅里面的油花慢慢交织，厨房里面是温暖的味道。

这也是妈妈的味道。

03

今年因为疫情的缘故，本来我们已经决定不回家，但是我爸妈总是在视频里给我展示他们准备的腊鱼腊肉和各色美食，仿佛他们虽然理解我们的决定，但依然试图用美食来诱惑我一样。而终究，他们的策略奏效了，那些沉淀在舌头深处的“馋虫”，逐渐往上爬，开始占领我的大脑。

我们决定回来，回到这座充满了妈妈味道的城市。

但是，依然有很多朋友因为疫情的原因，没有回到家乡。在明天就是除夕的时候，我特别想给你们所有人一个祝福：希望你们能够在这个夜晚，享受到来自家乡的味道，无论是自己亲自下厨，还是到饭馆开荤，在这个夜晚，我们的舌头一定是着它“宿命般”的归属的。

即使我们平时享受过再多的山珍海味，但是在这个时刻，我们会展现出非常有趣的本能。那就是，去返回到我们出发的地点，无论我们已经离开家乡有多远。

理理终于摸到了视频里爷爷展示的腊肉

我当年看《笑傲江湖》的时候，总觉得令狐冲特别矫情，不就是被师父赶出师门了么，至于每日借酒消愁么。后来，有好几年自己一个人在外过年的时候，看着窗外的灯火和

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