一起来“拾味”浦江

近年来，我县持续打造“百县千碗?拾味浦江”旅游特色美食品牌，充分挖掘浦江地方特色美食，助力浦江旅游市场发展。“拾味浦江”分热菜、冷盘、点心三大系列，今天开始，我们分期推出“您心目中的浦江特色菜”网络评选活动，本期“拾味浦江”热菜系列推出的是浦江景澜国际大酒店的十碗热菜。欢迎广大网友积极参与评选，您可以在评论区留言，说出您喜欢的浦江菜！

浦江馒头焐肉选用本地农家土猪肉，小火慢炖，色泽红亮、肥而不腻，是一道亲友聚会必备的老菜。

特色牛清汤选用本地放养黄牛肉，老汤循环、文火煨制、鲜香味美，是一道带有很深情怀的老底子菜肴。

豆腐皮干蒸鸭选用农家散养“华鸭”，用豆腐皮的豆香味封住“华鸭”肉本身的油脂与胶质，炭火焖烤、肉质软烂、汤鲜味美，是地地道道的本地老菜。

书香酸鱼羹选用本地通济湖水库的胖头鱼，去鱼骨掉汤，用浓浓的鱼骨汤和取干净的鱼肉，加香菇、金针菇、米醋、冰糖，来烩制一道酸甜开胃的书画之乡代表菜。

仙华山盐焗鸡选用仙华山本地土鸡，不添加任何调料，用海盐包裹土鸡，文火焗4个小时，原汁原味、香味扑鼻。

滋补羊八珍选用浦江郑宅山羊，用流传下来的传统工艺，取山羊的羊肉、羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊血、骨髓、羊蹄老汤白卤，俗称羊八珍，是一道耳熟能详的地道老菜。

古城活喜蛋活喜蛋又称活珠子，选用优质15天孵化的鸭蛋，是流行于浦江本地的民间小吃，古法烹制、营养丰富、令人回味无穷，在浦江街头巷尾随处可见，是一道浦江特色传统美食。

吴氏蒸鲥鱼选用长江三鲜的野生鲥鱼，根据吴氏中馈录的制作工艺，15年绍兴黄酒、酒酿、秘制配方，不仅肉质鲜美，鱼鳞也可以食用并含有丰富的营养成分。

苦麻豆腐羹选用浦江本土种植的高山时蔬苦麻，手工盐卤豆腐，苦麻与豆腐切沫备用，锅中下猪油渣煸香，待苦麻和豆腐特有的香味成型后勾入芡粉，色泽诱人、口感清爽。

编辑：朱　雯

审核：张轩虹

监制：洪炎生