相约乡味，相约家乡的味道

每晚一道家乡菜，期待你的品尝

文/二公子

渭南毗邻西安，隶属陕西省，地处陕西关中渭河平原东部，是陕西省的“东大门”，早在秦汉之际，渭南就已享有“省垣首辅”，“形胜甲于三秦”的美誉。渭南最出名的应该就是西岳华山和华阴老腔了，因为华山的险秀，使更多的游人对渭南充满了向往；而自从华阴老腔在央视春晚亮相以后，渭南这块地域也被重新认知。

今天小编将要为大家介绍的是渭南特色的美食，渭南的美食多为家常食品，以各种丰富多样的面食为主，有着不同于其他地方的独特风味。渭南包子美味可口，可以卖到限量发售的地步，经常是供不应求，可见其火爆程度，更得到了“时辰包子”的响亮大名。渭南时辰包子用料选料讲究、制作严格独特。一般选用当地面粉、猪油、大葱等简单是材料，经油馅、和面、拌馅包制等若干简单工序却能做出皮薄馅多、鲜香盈口、油而不腻、回味无穷的美味，深受当地人和游客的追捧。

老潼关肉夹馍与其他地方所做的肉夹馍区别在于馍的不同，也就是当地人所说的烧饼。制作正宗的烧饼是需要一定的技艺的，一般采用精制的面粉加温水，碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条状，再卷成饼，在特别的烤炉里烤制；这个就要考验师傅们的技艺了，待馍颜色泛黄，且比较均匀时出炉。

刚出炉的的烧饼就像千层饼一样，皮薄松脆，也像酥油饼，咬上一口，酥脆到掉渣，这才是老潼关肉夹馍中馍的正宗做法。而所夹的肉一般选用上好的五花肉，配以秘制的香料，进行卤制而成，其肉质细腻爽口，虽然入口肥美却不腻味，入口即化的感觉。还有一个区别就是吃法上的不同，老潼关人的吃法就是选用热馍冷肉，也就是说用刚出炉的烧饼夹上晾冷的卤肉，这点与西安的肉夹馍略微不同，这也是潼关当地最经典最传统的吃法。

大家知道富平在哪吗？对了，就在陕西省渭南市，富平的美食也很多，但是如果你来富平后，千万别忘记去找找当地有特色的美食。今天小编给大家推荐一款富平县的特色名点，那就是距今已有多年历史的太后饼。太后饼外皮金黄，油润酥脆，内层绵软，咸香适口。相传是汉文帝的母亲薄太后最喜欢吃的东西，因而得名。经过一代又一代的传承，流传到今天的太后饼，可见对当地人的饮食、生活有多重要。

PS

据说以上的食物再怎么吃也不会胖，你造吗？

据说







































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