很久以前美食的时代

在传奇的大陆上，人类的命运都落在一个男人的肩上

他的名字：海森堡

人类文明诞生时

遥远的中土大陆饮酒吃肉是英雄们最早的庆祝方式

“光头佬”第一次出现

于是为了延续这种田园式的生活

他成为了一名农夫

饲养成了乐趣

公元年

巴伐利亚公国的威廉四世颁布了《德国啤酒纯酿法令》

成为人类历史上最古老的食品法律文献

“光头佬”化身为公爵

后来，他一直秉持“纯酿法令”

成为了一个孤独的酿酒师

专注酿造最好喝的啤酒

年的十月

为了庆祝路德维格王子和希尔斯公主的婚礼

而举行德国啤酒节的盛大庆典史称“十月啤酒节”

“光头佬”的大婚成了一场派对

音乐、足球、美食

不断丰富着派对文化和人类文明后来

他组建伟大的战车乐队

代表德国队征战世界杯

也曾是一位米其林三星大厨

不得不提的是一场“决定人类文明走向的会议”

年10月24日布鲁塞尔

第五届索尔维会议“光头佬”后排右三

这时的他是一位年轻的德国物理学家

后来的量子力学主要创始人

见证了爱因斯坦和玻尔的“华山论剑”之后

他沉溺于烹饪

用科学实验的方法和态度料理

这个星球上最美味的食物——猪肘

很多年过去了

再也没有人见过海森堡

直到有一天...

有一家现代德国餐厅

人们享用最正宗的德国猪肘和美食料理

畅饮最纯正的德国啤酒

欣赏最震撼的足球饕餮

聆听最美妙的音乐人生

聚在这里只为

“大碗喝酒，大块吃肉”

Haxnbauer?由德语Haxn和Bauer组成，Haxn指猪肘，Bauer指农业家，所以合二为一，餐厅名字的意思就是世界闻名的猪肘专家！

诺贝尔物理奖的获得者德国科学家海森堡同名，也意味着餐厅的猪肘风味专业，又神秘，让食客的味蕾每次都有新发现。

拥有20年资深德系菜国际料理经验的Mr.Mario坐镇餐厅，让传统与现代交融，带给你一个全新的德系菜境界。

海森堡是世界上唯一研发出6种口味猪肘的餐厅。这只“疯狂的猪肘”，从德国飞越公里来到上海，一个筋斗云变幻出多种旷世风味，经典原味猪肘、芝士猪肘、巧克力猪肘、火焰魔鬼猪肘、柏林传统猪肘、黑胡椒猪肘，每一种都好吃到让人尖叫！

猪肘(Eisbein)：

是猪(Schwein)的以下这两个位置(DieTeiledesBeinsvomSchwein)，也称其为蹄膀。

在德国不同的地方，猪肘的做法与叫法也不同：

1/北德叫做Eisbein，可以翻译成水晶猪蹄。为了入味，肘子得先被腌制过(Gep?kelt)，再用蔬菜高汤煮到肘子软烂。一般搭配着酸菜(Sauerkraut)或土豆(Kartoffel)等。

2/南德也就是巴伐利亚地区，叫做巴伐利亚烤肘子。先被腌制，再和一些预煮过的配料一起煎烤。配菜通常是土豆丸子(Kartoffelkn?del)或沙拉卷心菜(Krautsalat)等。

▲熔岩黑巧克力猪肘

70%的瑞士可可巧克力和德国猪肘的独特巧妙搭配，外表坚强，内心柔软。经典猪肘外层酥脆，而里面鲜嫩的肉质被深褐色醇厚香浓的巧克力浆完全浸透，味蕾一秒被激活。据说食用黑巧克力时，人体散发的酶等同于热恋时期！

▲浓情芝士猪肘

经过煎烤后香脆可口的经典猪肘，与瑞士芝士间的一场完美邂逅。口齿留香之余，发掘了舌尖的无尽鲜香粘腻，还可以拉丝，分分钟让你拉出超越想象的长度！

▲经典原味猪肘

一上桌就有一种噼里啪啦的热腾感，巴伐利亚的传统猪肘，猪肘烤至外脆里嫩,再配上土豆色拉、酸椰菜，浇上肉汁或啤酒酱汁,顿时各类蔬菜和猪肉的香气扑鼻而来，咬下一口满嘴幸福感，妥妥地征服了我刁钻的胃。

▲柏林传统猪

这就是柏林猪肘！肘子经过16小时秘方腌制，用最原始的烹饪方法高温焖煮，柏林猪肘也是餐厅中最受欢迎的一款，鲜香浓稠的口感，飘散出浓浓香气，并辅以土豆泥,一口咬下附在骨头上的筋肉经过轻轻撕扯后在唇齿间飚出浓郁的肉汁，充满了整个口腔！

▲火焰魔鬼猪肘

火焰魔鬼猪肘，小伙伴千万不要被它火红的外表吓唬到。猪肘拥有香辣劲脆的表皮，使人胃口大开，顿时让食欲充满了战斗力，口味也是没得挑。

▲派对大拼盘（足够4-5人分享）

德式脆烤特色猪肘、优质香肠、香烤羊腿、德式传统面包饺、特色柏林咖喱香肠都是宠幸率超高的招牌菜，最大亮点绝对是它的量足，先饱眼福再饱口福，真让人欲仙欲死！

精选优质香肠（纽伦堡香肠、猪肉芝士肠、慕尼黑白肠等多种口味）

香肠就是德国人的命，整个国家遍地都能见到各式各样的香肠，这里也不例外，这看上去貌不惊人的特色柏林咖喱香肠，带给你意想不到的好吃新玩法。滋味不是盖的，在辣椒咖喱番茄酱里捣一圈，慢慢地放入口中，咖喱的甜香，软软糯糯的口感，吃货的幸福就是这么简单粗暴而美好。

▲德国啤酒的纯酿神话：法令

公元年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，规定只能使用麦芽、水、啤酒花及酵母这四种原料生产啤酒，其他成分一律禁止。也正是对原料的苛刻甄选和法律的约束，才使德国啤酒的品质达到了世界的巅峰。这里的啤酒又如何？马上让你用舌尖来进阶感觉啤酒不同的层次与深度！

▲1升“传统Mass杯”

传统的1升杯也已经很帅了！仅仅杯子就有1公斤重，干两杯下去也相当够劲！

▲1.5升“啤酒靴”

觉得不过瘾的，来个最霸气的靴子杯！一杯下去绝对嗨！

总说德国男人严谨保守，但你们不知道，他们内心可是非常火热的。如果你细心，就可以发现Haxnbauer海森堡?餐厅处处都透露着暖男属性，真叫人着迷。

德国Haxnbauer海森堡?餐厅坐落在陕西北路上，餐厅装修的风格时髦又时尚，细节上又处处吐露出浓浓的德国风情，让人仿佛置身于德国路边的餐吧中，尽情relax！

单一传统式聚餐区，增设为传统与休闲并存，桌上贴满足球海报，增添了一份动感活力，半沙发形的座椅，让每寸肌肤贪婪地享受着放松的感觉！

墙上错落有致的悬挂着源自巴伐利亚的传统男女服饰和德国各大区的旗标，将传统用最潮的模样展现出来。餐厅尽头有一面墙是德国手绘地图，食客宛如置身于德国享用着丰盛的美食，在灯光、音乐和美食的围绕下，味觉一次又一次的惊喜与感动。

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美食情报

魔都必吃美食推荐：海森堡现代德国餐厅

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