凤香产区离“第四瓶酒”还有多远？

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia）

白酒产区之争，渐入佳境。

在“茅台热”带动遵义产区大爆发的刺激之下，原本各自安静发展的白酒产区仿佛打了一剂强心针，各个产区政府纷纷出台产区“十四五”发展规划与宏伟蓝图。浓、酱、清的大产区格局已清晰可见，而在浓、酱、清之后的白酒产区“第四瓶酒”之争也已拉开帷幕。

近两年来，随着西凤的快速发展，宝鸡政府打造大凤香产区的意图也呼之欲出。进入年，宝鸡市加快了对以凤翔、眉县为核心的凤香产区打造步伐，一个千亿级的产区蓝图展现在了白酒行业面前。

那么，宝鸡凤香产区是否已经成型？距离国内一流白酒产区还要多远？它有可能成为白酒产区的“第四瓶酒”吗？

“西凤酒的厚积薄发，让宝鸡市政府对凤香产区的打造信心空前高涨！”日前，有宝鸡凤香核心产区的资深陕西酒业人士向酒业家透露，随着陕酒龙头、凤香品类领袖企业陕西西凤酒集团业绩蒸蒸日上，宝鸡市对于打造千亿级凤香型白酒核心产区的信心已然十足。

“西凤经营业绩连续多年保持20%以上增速，预计今年能够实现80亿元的销售目标，在‘十四五’期间保底亿，冲刺亿营收规模。”在10月12日西凤举办的品悦西凤媒体活动上，西凤集团公司党委书记、董事长，股份公司董事长张正公布了西凤酒的最新成绩单和“十四五”的销售目标。

这份成绩单的亮点还有，截止到9月底，西凤自营产品在全国的经销商数量已经突破了2家，市场可控的终端网点数已经突破了39万家，白酒主业的销售同比增长了52.9%。

西凤集团“十四五”规划中的亿营收目标，给了宝鸡市政府充足的信心。而酒业家了解到，年，凤香型白酒核心产区宝鸡凤翔县的白酒基酒产能达到3.6万吨，较“十二五”末增长近80%，凤香型白酒在近年来逐渐进入发力阶段。

因此，宝鸡市政府早就对凤香产区寄予了厚望。在今年年初，宝鸡政府便提出，到“十四五”末，宝鸡要建成全国一流白酒产业集群，让白酒产业成为宝鸡五大千亿产业集群之一，把白酒打造成为宝鸡经济增长的重要引擎。

而为贯彻落实陕西省委、宝鸡市委对白酒产业高质量发展的要求，凤香酒产区核心产地凤翔县提出，举全县之力、一致打造凤香型白酒产业集群，力争用5年时间，完成投资亿元，酒业总收入突破亿元，把中国西凤酒城建设成全国一流白酒产业城、享誉国内外的中国名酒文化城。

随后，凤翔县委、县政府制定出台《凤翔县促进白酒产业高质量发展实施意见》，提出充分发挥西凤集团龙头带动引领作用，加快构建园区承载、关联企业抱团、包装配套跟进的白酒产业集群。

同时，凤翔县政府还积极引导民营生产型酒企强强联合，加速构建凤香型白酒优势互补、错位发展、利益共享的发展格局。

到年，凤翔产区要实现凤香型白酒销售量达到15万吨，白酒产业实现利税40亿元以上，新增就业1万人以上，酒城入驻企业超过30户，入驻企业配套率达到80%以上。

产业政策上对白酒的支持不力，曾是陕西酒业人士诟病阻碍陕酒发展最多的因素之一。如今，陕西省委、宝鸡市委及凤翔县委、县政府都十分重视白酒产业，把凤香产区建设提升到战略高度来打造，这让陕西酒业从业者士气大震。

出生于陕西商洛，深耕酒业25年，深度观察陕酒多年的品牌管理专家、九度咨询董事长马斐指出：“政府重视、企业有力、市场提升，这可能是陕西酒业发展史上为数不多的时代性机遇，是时候把凤香提升到与浓香、酱香、清香相同的品类高度了，凤香品类也是时候进入到‘大凤香时代’了！”

“大凤香时代”的提出，背后展现的是凤香企业的“大凤香理想”，凤香产区一个全新的发展阶段即将来临。

有梦想自然是好的，但我们也要看清凤香型阵营当下的现实。

“（与其他主流香型相比）凤香还比较弱小，要走的路还很长。”在陕西酒业人士看来，凤香虽然已经起势，但仍然任重道远。

的确，陕西是凤香型白酒唯一的优势产区，而宝鸡则是凤香最大的产地，而凤香的核心产区在凤翔。据了解，陕西全省多家酒企，年产量超过万吨的，只有西凤酒等4家；超过千吨的，有10来家；其余酒企年产量都在千吨以下。

▲宝鸡市凤翔县县城

有熟悉凤香酒发展的陕西酒业人士向酒业家表示，以西凤为核心的白酒企业总体产能不足，尤其是众多中小企业无法满足普通消费需求，导致大企业、名企业不得不拿出大部分产能满足普通消费，从而分散了深耕高端市场的精力。

针对凤香酒企的现状，凤香核心产区的行政主官、凤翔县县长王宏强表示：“我县白酒生产企业少、产业规模小、产能释放不够、产品质量不高等短板，已经成为制约酒业发展的重要因素，我们必须下决心调结构、补短板、提效益，做精做优现有产能。”

据马斐等介绍，宝鸡凤香型白酒生产企业约有40—50家，年营收过亿的仅西凤、柳林两家，算上今年有望冲击亿元销售的陕酒老牌劲旅太白酒，短期内能够突破亿元规模的也仅仅西凤、柳林、太白这3家，与宜宾、泸州、仁怀、汾阳等白酒核心产区相比，的确显得有些相形见绌，宝鸡产区要想跻身顶级白酒产区，确实还有很长的路要走。

但是，除西凤等3大亿元级以上核心酒企外，宝鸡产区还有金凤酒业、太古酒业、凤源酒业、国粹凤香、神泉酒业、双凤酒业、秦川王、万凤酒业、饮凤酒业（华山论剑酒庄）、郿邬酒业等酒企，也在进一步扩大产能，提升品质，加快市场份额的占有率。

酒业家了解到，如今的太古酒业已有近万的销售规模，国粹凤香也有几千万的销量，而有“关中茅台”之称、曾经生产过酱酒的老牌酒企郿邬酒业，在宝鸡及陕西市场的消费者中有一定的品牌认知度，这些骨干酒企都比较有发展潜力。

从宝鸡走出来的西安大容商贸总经理陈海鱼在接受酒业家采访时表示：“凤香（型白酒）在陕西及周边市场还是有一定影响力的，而宝鸡也的确是凤香的一块宝地，西凤的蓬勃发展带动了产区内其他企业的发展，凤香阵营迎来了发展的良好契机。”

酒业家了解到，在政策利好之下，未来凤翔县还将成立凤香型白酒产业联盟，整合各类资源要素，集中优势品牌产品，合理界定消费群体，科学划定销售主攻区域，引导民营酒企提升自有产品市场占有率，与西凤集团、柳林酒业在凤香型白酒销售上形成高端发力、中端支撑、低端补位的良性市场格局。

作为凤香的领头羊，西凤率先调整产品结构，合理规划价格梯次，适时推出高端品牌红西凤，开启了全国营销新征程。西凤集团党委书记、董事长张正说：“西凤集团将继续发挥好龙头引领作用，聚焦品牌高端化全国化，提升凤香型白酒在全国市场的占有率和影响力。”

而陕西柳林酒业集团有限公司总经理柳林则指出：“年1月25日是柳林酒业收购重组3周年之日，也是产品上市2周年之际。年我们实现销售收入2.15亿元，同比增长近54%。未来我们将从品质、品牌、文化、生态四个方面发力，助推凤香型白酒发展。”

▲柳林酒厂规划效果图

凤香三强中的太白酒业则在凤香的另一个核心产区眉县，酒业家从熟悉太白的陕西酒业人士获悉，金东集团（原华泽集团）已经收购了此前掌握在众多小股东手上的太白酒业49%的股份，实现了对太白酒业的绝对控股，发展前景看好。

据透露，太白酒业已经在近期组建了新的领导班子，并欲在近期召开新品上市发布会，重新夺回市场的主动权。此前，太白酒业已在宝鸡、西安、汉中等地有一定的市场氛围，今年有望突破1亿规模。

宝鸡产区的“大凤香理想”能否照进现实？陕西酒业人士指出，至少要解决三大核心问题：

第一，领军品牌少、产业规模小、品类影响力低。据了解，宝鸡产区的凤香型白酒产能尚不足10万吨，营收规模也尚不足亿，且西凤占据了其中的80%以上，西凤之外尚需培育更多凤香酒的明星企业和品牌。

“宝鸡（产区）要敢于对标四川的宜宾、泸州这样的顶级产区，需要更大的产业格局来引领整个产区的发展。”陈海鱼认为。

第二，工艺特点不够清晰、品类技术标准不够完善。据介绍，宝鸡凤香产区内的企业、技术各成一派，缺乏完善、统一、有力的品类标准。

据马斐介绍，凤香型白酒有两个主要子产区，一个是以西凤为代表的，以浓兼清为产品特色的凤翔产区；一个是以太白为代表的，以浓兼酱为特色的郿县产区，而凤香型白酒现行的技术标准是以西凤酒为主要依据的GB/T-7，太白酒业的浓兼酱特色的凤香型白酒是否有自己的企业标准缺尚不得而知。因此，凤香型白酒乏统一的技术标准。

第三，凤香品类价值感模糊，缺乏品类全国化的载体。由于市场长期被限制在陕西省内，至今为止，数十家凤香型白酒企业都没能讲好自己的工艺特点、品类故事，与浓香、酱香、清香三大核心主流香型相比，凤香在消费者中的品类价值很低，在外埠市场的消费者中的品类认知度更低，无形中增加了凤香在全国化道路上的难度。

那么，凤香型白酒企业品类、市场全国化的“大凤香理想”还有没有机会实现呢？马斐认为，当前白酒行业还处于春秋时代，尚有一千多家规模性企业及上万家生产企业，行业的集中度比啤酒行业低，加上足够大的行业容量，各大品类、各大品牌都还有足够大的发展纵深，以西凤为核心的凤香品类大有可为。

“三十年河东，三十年河西。从产业发展的历程来看，浓香、酱香、清香包括更早的米香轮流坐庄，再挤进来一个凤香也并非不可能，只是需要凤香企业更加努力罢了！在白酒行业发展的滚滚历史洪流中，各品类的发展机会都是均等的，凤香阵营中还有四大名酒之一的西凤酒这样一个核武器，不可小觑。”白酒营销专家、龙腾虎跃品牌策划机构董事长纪家晶在接受酒业家采访时指出。

另有资深行业人士指出，当前走在白酒行业前列的四川、贵州、江苏、山西产区，也是一步一个脚印走出来的，他们的经验都可以借鉴的。比如，川酒板块在发展过程中的产品力、品牌力、文化力、营销力、组织力、渠道力“六力一体”的打造方法，全方位提升了川酒的综合竞争力，使得川酒在近20年内迅速甩开了其他板块，就值得宝鸡当局及产区内的企业学习、借鉴。

“凤香产区是秦人精神、周文化的发源地，这种精神影响着一代又一代人，秦统一六国也不是一蹴而就的，只要这种精神在，凤香产区是迟早会强盛起来的。我们不怕有问题，不怕遇到问题，只要我们有解决问题的信心，大凤香理想就能实现。”马斐表示。